Ofengemüse mit Roquefort-Creme

Für 4 PERSONEN

Zutaten

3 mittelgr. Rote Bete (450 g)

500 g Kartoffeln

500 g Hokkaido-Kürbis

1 klein. Gemüsezwiebel

4-6 klein. Tomaten

6-8 EL Olivenöl

grobes Meersalz

Pfeffer

2-3 Zweige Rosmarin

5-6 Stiele Thymian

4-5 Stiele Majoran

3 Birnen (ca. 500 g)

2-3 EL Walnusskerne

200 g Rahm-Frischkäse

1/8 l Milch

75 g Roquefort

Rote Bete unter Wasser kräftig bürsten, putzen und vierteln (schälen nicht nötig, die Schale wird beim Backen weich). Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Kürbis waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Tomaten waschen. Vorbereitete Zutaten, bis auf 1 Zwiebelspalte, auf der Fettpfanne verteilen. Mit Öl beträufeln, würzen. Kräuter waschen und, bis auf etwas, grob zerzupfen. Über das Gemüse streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Nach ca. 20 Minuten mit auf die Fettpfanne legen. Übrige Zwiebelspalte fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Frischkäse und Milch glatt verrühren. Käse in Stückchen schneiden, mit Zwiebel und Nüssen unterrühren. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken. Gemüse und Roquefort-Creme anrichten. Mit übrigen Kräutern garnieren. Getränk: Mineralwasser.


Stichworte	Gemüse, Oktober
Zubereitungszeit	Ca. 1 1/4 Std.
	560 kcal
Eiweiß	15 Gramm
Fett	32 Gramm
Kohlenhydrate	48 Gramm

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