Gekrönte Mini-Baked-Potatoes

Für 4-6 Personen:

Zutaten

24 eigroße Kartoffeln

(à ca. 70 g; ca. 1,7 kg)

2 Eier

1 Bd. Dill

1 Bd. Petersilie

1 Bd. Schnittlauch

200 g Sour Cream

250 g Vollmilch-Joghurt

250 g Magerquark

2 Matjesfilets

2 Cornichons (Glas)

1 klein. Zwiebel

1 TL Senf

Salz, Pfeffer

2 TL Curry

2 Mini-Kabanossi (ca. 50 g)

je 8 schwarze Oliven (Glas) und Mandarinen (Dose) z. Garnieren

1-2 TL Weißwein-Essig

Papier-Manschetten (5 cm O)

evtl. Holzspießchen

Kartoffeln gut waschen. Auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, getrennt fein schneiden. Sour Cream, Joghurt und Quark glatt verrühren. Die Creme dritteln.

Mit Matjes & Dillcreme: Filets abspülen und in Stücke schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Senf und Dill unter 1 Portion Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8 Backkartoffeln etwas aufbrechen, in die Förmchen setzen. Mit vorbereiteten Zutaten garnieren.

Mit Kabanossi & Oliven: Wurst in Scheiben schneiden. Schnittlauch und Petersilie unter 1 Portion Creme rühren. 8 Kartoffeln mit Creme füllen und mit den vorbereiteten Zutaten garnieren. Oliven darauf spießen.

Mit Eiersalat & Mandarinen: Eier würfeln. Bis auf etwas mit Curry unter Rest Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. 8 Kartoffeln mit Eiersalat und Mandarinen belegen.

Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Kartoffel, Party
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	640 kcal
	2680 kJoule
Eiweiß	31 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	65 Gramm

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