Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Inzwischen die Zwiebel
abziehen und fein würfeln. Den Käse fein reiben. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine
Röllchen schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln abgießen und mit einem
Kartoffelstampfer zerdrücken. Erst Schnittlauch, Sesam und Zwiebel, dann Käse, bis auf etwas zum
Bestreuen, sowie Eier unter die Masse rühren. Salzen und pfeffern.
Die Kartoffelmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarte-form (0 26 cm) geben. Zucchini waschen,
putzen, Möhren putzen und schälen. Beides in dünne Scheiben teilen. Kartoffel-Torte damit belegen und
mit übrigem Käse bestreuen. Ca. 30 Min. backen. Torte herausnehmen, evtl. mit Kirschtomaten und Salat
garniert servieren.
Dazu schmeckt ein frisches Pils.