Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein hacken. In 2 EL Butter glasig dünsten. Reis zufügen, unter Rühren
ebenfalls glasig braten.
Brühe angießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca.
30 Min. quellen lassen.
Pilze putzen, abreiben, evtl. klein schneiden, in 1 EL Butter anbraten. Salz, Pfeffer und Zitronensaft
zufügen. 10 Min. vor Ende der Quellzeit mit 2 EL Parmesan unter den Reis ziehen. Mit übrigem Käse
bestreut servieren.