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500 g Rote Bete
1/4 l Wasser
Salz
1 EL Zitronensaft, evtl. mehr
3 EL Orangensaft
Senf, süßer
Pfeffer (a. d. Mühle)
75 ml Olivenöl
1/2 Kopf Friséesalat
75 g Alfalfasprossen
100 g Schmand
1/2 Bd. Schnittlauch
Rote Bete in kochendem Salzwasser 40 - 50 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5
Aus Zitronensaft, Orangensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Salatsoße r
Den Salat kurz in der Soße wenden und auf einer Platte anrichten. Die Rote-Bete-
Schmand glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen sc
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