Kartoffeln garen, pellen, durch eine Presse drücken. Abgekühlt mit Ei, Salz, Muskat, Mehl verkneten. Teig
zu dünnen Rollen formen, diese in kleine Stücke teilen und so rollen, dass die Enden spitz zulaufen.
Portionsweise in kochendes Salzwasser geben und gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Herausheben, abtropfen lassen.