Haselnüsse rösten. Brokkoli abbrausen, putzen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Min.
garen. Abtropfen lassen.
Schalotte sowie Knoblauchzehe abziehen, hacken und in Butter glasig dünsten. Mit Weißwein und
Gemüsebrühe ablöschen. Hälfte Brokkoli zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat sowie Zitronensaft würzen und
weich dünsten.
Spaghetti bissfest garen. Brokkoli in der Brühe grob pürieren. Sahne unterrühren. Übrigen Brokkoli und die
Hälfte der Haselnüsse darin erhitzen. Mit den Spaghetti und den übrigen Nüssen anrichten.