Spinat abbrausen, putzen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, würfeln
und in Butter dünsten. Spinat darin 3 Min. dünsten. Sahne angießen und etwas einkochen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Möhren schälen und fein raspeln. Gorgonzola würfeln, in einem Topf in Creme fraîche schmelzen lassen,
salzen und pfeffern. Möhren unterrühren. Lasagneblätter, Käsesoße und Spinat in eine gefettete Auflaufform
schichten. Mit Spinat abschließen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und ca. 35 Min. backen. Mit
Salbei garnieren.