Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Toast einweichen. Zwiebeln schälen, würfeln. Hack, ausgedrückten Toast, 1/4 Zwiebeln, Ei und Gewürze
verkneten. Zu 8 Frikadellen formen.
Speck ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Frikadellen im Speckfett pro Seite ca. 6 Minuten braten.
Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und grob zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Frikadellen herausnehmen. Rest Zwiebeln im Bratfett braun braten. Speck in Stücke brechen. Mit Zwiebeln
und Majoran unter das Püree heben. Mit Frikadellen anrichten, mit Rest Majoran garnieren.
Getränk: kühles Bier.