Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebelwürfel in
heißem Öl glasig dünsten, Tomatenstücke dazugeben, mit Zucker würzen und mit dem Kalbsfond
ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen
und abkühlen lassen.
Joghurt, Sahne und abgekühlten Gemüsefond miteinander verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Dill waschen, gut trocknen und fein hacken. Krabben in Zitronensaft, Tabasco und etwas gehacktem
Dill 30 Minuten marinieren. Die Joghurtsuppe auf Portionsteller verteilen. Die marinierten Krabben
draufgeben und mit je 1 TL Creme fraîche und den restlichen Dillspitzen garniert servieren.