Dieses Gericht lässt sich problemlos ohne Salz zubereiten: Gemüse mit Kräutern bestreuen und im
Dämpfkörbchen über einem würzigen Kräutersud ohne Salz knapp weich kochen. Für Gemüse, das in
wenig Wasser gekocht wird, z. B. Bohnen, etwas Bohnenkraut oder andere Küchenkräuter zugeben und
mitkochen. Das Gemüse noch warm mit der würzigen Vinaigrette übergießen, etwas ziehen lassen.
Zubereiten: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren, Tomaten- und Peperoniwürfeli daruntermischen.
Passt zu: Gekochten Gemüsesalaten, allen Blattsalaten, zu Gschwellti oder Siedfleisch.
Tipp: Statt Balsamico bianco den dunklen Aceto balsamico verwenden.