Knusprige Kartoffelpizza mit würzigem Käse und Rosmarin
Für
4
Personen
Zutaten
1 Pkg. TK-Pizzateig (450 g)
100 g Ziegenfrischkäse
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
3 Pellkartoffeln vom Vortag
200 g Ziegenkäse (Weichkäserolle)
Rosmarinnadeln
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Pizzateig auftauen und nach Packungsangabe vorbereiten. Für den Belag Ziegenfrischkäse mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln pellen und wie den Ziegenkäse in möglichst dünne
Scheiben schneiden.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Pizzateig in 8 Stücke teilen und jedes in länglicher
Form dünn ausrollen. Teigblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in der Mitte etwas
dünner drücken als am Rand. Mit der Frischkäse-Masse bestreichen und mit den Kartoffelscheiben
belegen. Ziegenkäsescheiben auflegen und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Die Kartoffelschiffchen mit
Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer aus der Mühle würzen und im Backofen in ca. 15 Min. goldbraun backen.