Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Maiskörner vom Kolben schneiden. Öl in einer Pfanne warm
werden lassen. Knoblauch und Mais ca. 2 Min. andämpfen.
Bouillon dazugießen, aufkochen. Maisgrieß einrühren, unter Rühren bei kleinster Hitze ca. 10 Min. zu
einem dicken Brei köcheln. Käse daruntermischen, würzen.
Rucola und Öl fein pürieren, würzen, über die Polenta träufeln.