Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Ravioli-Auflauf mit Mozzarella



Für 4 Personen

Zutaten

  • 750 g Mini-Ravioli mit Fleisch (Kühlregal)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zucchini
  • 1 grüne und
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 TL Oregano
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Tomatensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 200 g Mozzarella
  • Basilikumblättchen
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    Ravioli in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Zwiebel abziehen, Möhren schälen, beides würfeln und im heißen Olivenöl glasig dünsten. Zucchini waschen, putzen, würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen, würfeln, mit den Zucchiniwürfeln zu Zwiebel und Möhren geben, mitdünsten. Oregano zufügen. Gemüse mit Brühe und Tomatensaft aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, 5 Min. köcheln lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, die Gemüsesoße damit leicht binden und mit den Ravioli vermischen. Im Backofen 20 Min. garen. Mozzarella würfeln, auf dem Auflauf verteilen, weitere 10 Min. garen. Herausnehmen, auf Tellern anrichten, mit Basilikum garniert servieren.

    Stichworte

    Auflauf

    Zubereitungszeit:

    ca.20 Minuten

    610 kcal

    Eiweiß

    28 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    72 Gramm

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