Wirsing-Gratin mit Fleischkäse

Für 4-6 Personen:

Zutaten

1 klein. Wirsing

2-3 mittelgroße Zwiebeln

1 Pkg. (300 g) Fleischkäse

4-5 EL Butter

2 geh. EL (40 g) Mehl

1/2 l Milch

1-2 TL klare Brühe

1 1/2 EL mittelscharfer Senf

Salz, weißer Pfeffer

Fett für die Form

750 g fest kochende Kartoffeln

1/2 TL getrockneter Majoran, ca.

evtl. frische Kräuter zum Garnieren

Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleischkäse ebenfalls würfeln. 1-2 EL Butter in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Fleischkäse darin leicht anbraten, herausnehmen. Kohl im Bratfett kräftig anbraten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten schmoren, dabei mehrmals umrühren. Fleischkäse wieder zugeben. Alles mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete flache Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dachziegelartig auf dem Kohl verteilen. 3 EL Butter schmelzen und die Kartoffelhaube damit bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten goldbraun backen. Garnieren. Getränk: kühles Weizenbier.


Stichworte	Fleischkäse, Party, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	390 kcal
Eiweiß	16 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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