Die Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen, trockentupfen und anschließend grob raspeln. Die
Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin 5-8 Min. braten. Die Zwiebel und den
Knoblauch dazugeben, mitbraten. Dann alles herausnehmen und warm stellen.
Die Kartoffeln ins verbliebene Bratfett geben und unter häufigem Rühren 35-40 Min. braten. Nach ca. 30
Min. die Möhren dazugeben und mitbraten.
Inzwischen den Porree waschen, putzen und klein schneiden. 8 Min. vor Ende der Garzeit zu den
Kartoffeln und Möhren geben, mitbraten.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel kräftig würzen.
Würstchen, Zwiebel sowie Knoblauch dazugeben und nochmals erhitzen. Die Petersilie abbrausen,
trockenschütteln und fein hacken. Die Porreepfanne mit den Rostbratwürstchen auf Tellern anrichten, mit
der Petersilie bestreuen und servieren.