Äpfel schälen, entkernen, würfeln. Puddingpulver mit 100 ml Apfelsaft verrühren. Früchte im übrigen Apfel-
sowie Zitronensaft und 75 g Zucker ca. 5 Min. dünsten. 50 g Mandeln unterheben, abkühlen lassen.
Quark, Ei, 8 EL Milch, Öl, 100 g Zucker, Vanillinzucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen,
unter die Quarkmasse kneten. Ein Backblech (35 x40 cm) fetten und 2/3 des Teigs darauf ausrollen. Mit
dem Apfelkompott bestreichen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, als Gitter auf die Apfelmasse
legen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, auf das Gitter streichen. 50 g Mandeln aufstreuen. 30 Min. backen.
Erkalten lassen, mit Puderzucker bestäuben.