Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eigelbe mit 90 g Zucker und dem Vanillezucker
schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen, 90 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die
Eigelbcreme heben. Back- und Kakaopulver übers Mehl sieben, unterziehen. Masse in eine am Boden
gefettete Springform (0 26 cm) füllen, ca. 40 Min. backen. Aus der Form lösen, erkalten lassen. Zweimal
quer teilen.
Beeren abbrausen, putzen und trocken tupfen. Die Hälfte klein schneiden. Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif
steif schlagen. Quark, 70 g Zucker, 2 Pck. Sahnesteif verrühren, die steife Sahne unterheben. 1/3 von der
Masse abnehmen.
Schokoküsse von den Waffeln lösen und diese unter ein Drittel der Creme rühren (Waffeln anderweitig
verwenden). Erdbeerwürfel unter die übrige Creme rühren.
Unteren und mittleren Boden mit Erdbeercreme, den oberen mit Schokokusscreme bestreichen und
aufeinandersetzen. Mit den restlichen Erdbeeren verzieren.