Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauchzehen
abziehen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Parmesan und Pecorino
grob würfeln. Alles mit Olivenöl, Gemüsebrühe, Zitronensaft im elektrischen Zerhacker fein pürieren, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle (Schmetterlingsnudeln) nach Packungsanweisung in reichlich
Salzwasser bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die
Nudeln abtropfen lassen und zurück in den heißen Topf geben. Das Basilikum-Pesto und 2-3 EL
Nudelwasser dazugeben, nochmals abschmecken und nach Wunsch mit Parmesan und Basilikum garniert
servieren.