Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne von ca. 24cm O warm werden lassen. Kartoffeln und
Zucchiniwürfeli zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8 Min. dämpfen.
Schinken und Tomaten beigeben. Eier verklopfen, würzen, Oregano daruntermischen, über die Kartoffeln
gießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. fest, aber nicht trocken werden lassen.
Deckel auf Pfanne legen, Pfanne wenden, sodass die Frittata auf dem Deckel liegt. Wenig Öl in die Pfanne
geben, Frittata in die Pfanne zurückgleiten lassen, offen ca. 3 Min. fertig braten.
Dazu passen: Salat und Brot.