Möhren putzen, waschen, schälen, je nach Dicke das Gemüse längs halbieren oder vierteln und
anschließend in 5 cm lange Stücke schneiden. Vom Bärlauch die Stielansätze entfernen. Blätter
abbrausen und trockenschleudern.
Die Eier sowie den Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer,
Curry und Kreuzkümmel pikant würzen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Quiche-form (0 26 cm) gründlich fetten und die Möhrenstücke sowie
den Bärlauch sternförmig hineinlegen. Den Eierrahm vorsichtig darüber gießen.
Die Form in den Backofen stellen und die Frittata in etwa 30 Min. stocken lassen. Sofort servieren.
Als Alternative zum Bärlauch, der ein feines Knoblaucharoma besitzt, können Sie auch sehr gut
Frühlingszwiebeln verwenden.