Brokkoliröschen putzen, abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. köcheln lassen. In ein Sieb
abgießen und abtropfen lassen. Längs in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter,
Olivenöl erhitzen, gehackte Knoblauchzehe, gehackte Petersilie darin dünsten. Brokkoli und Brühe
zufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen, 4 Min. köcheln lassen. 500 g Conchiglie (Muschelnudeln) in
reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Mozzarella würfeln. Nudeln mit der
Soße vermengen. Mozzarella und geriebenen Pecorino unterrühren und 2-3 Min. zugedeckt ziehen lassen,
bis der Mozzarella geschmolzen ist.