einige in Streifen geschnittene Basilikumblättchen
Pfeffer
500 g Penne
2 Becher 'Käseküche'
Auberginen putzen, waschen. In ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In ein Sieb geben, mit Salz
bestreuen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Zwiebel schälen. Petersilienwurzeln, Sellerie putzen, waschen, wie die Zwiebel fein würfeln. Alles in 4 EL
Öl anbraten. Tomaten abtropfen lassen, zufügen. Etwas einköcheln lassen. Basilikum unterziehen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Penne in Salzwasser 8-10 Min. garen, abgießen. Mit Gemüse in eine Auflaufform geben. Auberginen
abbrausen, trockentupfen. In 3 EL Öl braten, abtropfen lassen. Auf die Nudeln geben und 'Käseküche'
darübergießen. Ca. 30 Min. backen.