Eier trennen, Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und 200 g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterziehen. Mehl,
Kakao, Backpulver darüber sieben, unterheben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, ca. 15 Min. backen. Stürzen, Papier entfernen.
Abkühlen lassen. 14 Kreise à 8 cm O ausstechen.
Für die Trüffeleier Nougatcreme, Mandeln verkneten, mit Likör abschmecken. Mit angefeuchteten Händen
Eier formen, in Schoko- oder Zuckerstreuseln wenden. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Sahne mit Sahnesteif, 20 g Zucker steif schlagen. Mit einem Spritzbeutel Sahnenester auf die Teigböden
setzen. Mit Pistazien, Trüffeleiern verzieren.