Rhabarber, Erdbeeren und Zitronensaft in eine Pfanne geben. Die Hälfte des Gelierzuckers beigeben, unter
Rühren aufkochen, unter Rühren ca. 2 Min. sprudelnd kochen. Restlichen Gelierzucker beigeben, unter
Rühren ca. 2 Min. weiterkochen. Evtl. Schaum abschöpfen. Konfitüre siedend heiß bis knapp unter den
Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschließen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf
den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen. Haltbarkeit: Kühl und dunkel ca. 6 Monate.