Rucola putzen, abbrausen, abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen,
abgießen und abtropfen lassen.
Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Knoblauch schälen, fein hacken.
Weißweinessig, Sherry, Knoblauch, Pfeffer und Salz verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterziehen.
Pinienkerne in einer Pfanne bei schwacher Hitze ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Käse würfeln. Tomaten
waschen, achteln. Schinken in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit Oliven in eine Schüssel
geben. Mit der Soße vermengen, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.