Kartoffel-, Gemüsegerichte

Blumenkohl mit Linsen & Joghurtsoße



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1 klein. Blumenkohl
  • Salz
  • 2 EL (30 g) rote Linsen
  • 75 g Magermilch-Joghurt
  • 2 TL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 2 Lauchzwiebeln (ca. 50 g)
  • 1 klein. Stück rote Chilischote oder
  • etwas Cayennepfeffer
  • 75 g Schweineschnitzel
  • 1/2 TL (3 g) Öl
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    Blumenkohl putzen und waschen. Nach Belieben ca. 200 g in Scheiben oder als Röschen abschneiden (Rest anderweitig verwenden). Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen lassen. Linsen abspülen. In ca. 100 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen. Joghurt mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Lauchzwiebeln und Chili ca. 3 Minuten mitbraten. Die Linsen zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft abschmecken. Blumenkohl mit Linsen und Joghurtsoße anrichten.

    Stichworte

    Blumenkohl, Kalorienarm, Leicht

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    300 kcal

    1260 kJoule

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    27 Gramm

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