Blumenkohl und Porree putzen, Kartoffeln schälen. Alles waschen. Kohl in Röschen teilen. Porree in Ringe
schneiden und Kartoffeln würfeln.
Gut 3/4 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Gemüse und Kartoffeln darin zugedeckt ca. 15 Minuten
garen. Eier hart kochen. Abschrecken.
Gemüse und Kartoffeln abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. Fett erhitzen. Mehl darin hellgelb
anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Würstchen in Scheiben schneiden. Mit Gemüse und Kartoffeln in der Soße kurz erhitzen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Eier schälen, halbieren und darauf anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Getränk: kühles Bier.
Tipp: Das Gemüse können Sie je nach Saison variieren. Gut schmecken z. B. Möhren, Broccoli, Kohlrabi
oder Spargel.