Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne fett leicht rösten.
Die steckrüben sauber bürsten. Nur harte stellen dünn schälen. Die Steckrüben in 1/2 cm dicke und 5 cm
lange Stäbchen schneiden.
Die Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Steckrüben mit der Gemüsebrühe und dem
Wasser dazugeben und in 12 Minuten bißfest garen.
Den senf mit der Zitronenschale, dem-saft und der Sahne verrühren und unter das gemüse ziehen.
Vorsichtig auf eßtemperatur erwärmen.
Mit Kräutersalz abschmecken.