Entferne das Grün von den Möhren, wasche sie, und schäle sie mit einem Sparschäler. Rasple die Möhren
nun mit einer Küchenreibe fein. Achte dabei gut auf deine Fingerspitzen! Du kannst auch eine
Küchenmaschine dafür benutzen. Frage vorher aber deine Eltern, und lass dir von ihnen erklären, wie sie
bedient wird.
Brause die Petersilie ab, schüttle sie trocken, zupfe die Blättchen ab, und hacke sie mit einem Messer
fein. Schlage in einer großen Schüssel die Eier auf. Gib 1/2 TL Salz, Pfeffer sowie das Mehl hinzu, und
verrühre alles mit einem Schneebesen. Ziehe Möhren und Petersilie gut unter.
Bestäube deine Hände mit etwas Mehl, und forme aus der Möhrenmasse 8 Fladen. Erhitze das Öl in einer
Pfanne, und lasse die Rösti darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten. Drehe sie mit
einem Pfannenwender um, lass sie weitere 5 Min, garen. Richte die Rösti sofort an.
Dazu: Eisbergsalat mit Mandarinen und Joghurtdressing.