Kohlrouladen mit Gemüse-Käse-Füllung

Für 4 Personen

Zutaten

1 altbackenes Brötchen

100 ml Milch

8 groß. Weißkohlblätter

Salz

1 rote Paprikaschote

200 g grüne Bohnen

2 Schalotten

150 g Frischkäse

2 TL geh. Thymian

1 Ei

2 EL Butterschmalz

250 ml Weißwein

1 getr. Lorbeerblatt

1/2 TL Pfefferkörner

2 TL Kümmel

Pfeffer

Brötchen in heißer Milch einweichen. Kohl abbrausen, in Salzwasser 3 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Rippen flach schneiden.

Paprika, Bohnen abbrausen, trockentupfen, putzen, würfeln bzw. in Stücke teilen. Schalotten abziehen, fein hacken. 1 Schalotte mit Käse, Thymian, Ei, ausgedrücktem Brötchen, Paprika, Bohnen vermengen. Auf die Kohlblätter verteilen. Aufrollen, mit Küchengarn fixieren.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rouladen in 1 EL Fett anbraten, mit Wein ablöschen. Knapp mit Wasser bedecken. Lorbeer, Pfefferkörner zufügen, im Ofen 30 Min. garen. Herausnehmen, Fond passieren. 2. Schalotte in 1 EL Fett andünsten. Kümmel, Fond zufügen, einkochen, würzen. Alles anrichten. Dazu passen Röstkartoffeln.


Stichworte	Kohl, Roulade, Vegetarisch
Garen	ca. 30 Min.
Zubereitung	ca. 30 Min.
	320 kcal
Eiweiß	10 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte