Brot, Aufstrich

Landbrot



Für 15 SCHEIBEN

Zutaten

  • 300 ml Milch
  • 1/2 Würfel (21 g) Hefe
  • 450 g Mehl (Type 550)
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 2 Eier (Gr. M)
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Backpapier
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    Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. 1 Ei und Hefemilch zufügen und alles zunächst auf niedrigster Stufe glatt kneten. Dann auf höchster Stufe oder mit den Händen ca. 10 Minuten geschmeidig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

    Teigkugel fächerförmig einschneiden. 1 Ei verquirlen und das Brot damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    Stichworte

    Brot

    Gehzeit

    ca. 1 1/2 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    130 kcal

    Eiweiß

    5 Gramm

    Fett

    2 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

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