Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Bohnen abbrausen, putzen und
evtl. halbieren.
Kartoffeln mit den Bohnen in reichlich Salzwasser ca. 15 Min. garen. Herausnehmen und im
Sonnenblumenöl ca. 2 Min. dünsten. Warm halten.
Knoblauch abziehen, grob hacken. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den
Stielen zupfen. Einige zum Garnieren beiseite legen, den Rest mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen
in einem Mixer oder mit einem Schneidstab pürieren. Dabei nach und nach das Olivenölzufügen, bis eine
cremige Paste entsteht. Das Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
Linguine in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen.
Sofort mit Pesto, Bohnen und Kartoffeln in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Anrichten und mit den
übrigen Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmeckt ein Glas Chianti.