Maiskolben evtl. putzen, waschen. Die Körner mit einem scharfen Messer von den Kolben
herunterschneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Eier trennen.
Mais, Paprika und Eigelb verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika kräftig würzen. Eiweiß steif
schlagen. Mehl da rüber stäuben, mit dem Ei-schnee unterheben.
Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Küchlein-Masse esslöffelweise hineingeben und
etwas flach drücken. Küchlein von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen. Anrichten, evtl. garnieren.
Dazu: bunter Salat.
Getränk: kühles Bier.