Mehlspeisen, Nudeln

Makkaroni mit Rahm-Ragout



Für 4-6 PERSONEN

Zutaten

  • 500 g Nudeln (z. B. Makkaroni)
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Schweineschnitzel
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • 1 leicht gehäufter EL Mehl
  • Edelsüß- und Rosenpaprika
  • 200 g Schlagsahne
  • 1-2 TL Fleischbrühe
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Nudeln in Reichlich kochendes Salzwasser geben und 16-18 Minuten garen (Packungsanweisung beachten).

    Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Fleisch trocken tupfen und klein würfeln. Im heißen Öl portionsweise rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit ca. 1 EL Edelsüß- und etwas Rosenpaprika würzen. Ca. % 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten einköcheln. Abschmecken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Nudeln abtropfen und mit dem Ragout anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu passt ein gemischter Salat.

    Getränk: trockener Rotwein.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    550 kcal

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    65 Gramm

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