Mehl sowie Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit der Butter verkneten. Salz, Zitronenschale und
Eier unterrühren. Den Teig ca. 60 Min. kühl stellen.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Apfelhälften auf der gewölbten Seite längs einritzen und mit
Zitronensaft beträufeln. Für den Guss Eier mit Sauerrahm, Stärke, Zimt und Zucker verquirlen. Ofen auf 175
Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Den Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech geben. Äpfel mit Wölbung nach oben auflegen, Guss
darauf verteilen. Für die Mandelmasse Butter, Zucker, Milch, Honig aufkochen. Mandeln zufügen, 2 Min.
kochen. Heiß abgebrauste Sultaninen, Orangeat, Zitronat und halbierte kandierte Kirschen zufügen.
Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen, ca. 40 Min. backen.