Linsen in Senfsoße mit Lyoner Wurst

Für 3-4 Personen:

Zutaten

1 Dos. (850 ml) Linsen mit Suppengrün

1 Stange (ca. 200 g) Porree

1 Schinken-Fleischwurst mit Knoblauch (250 g)

1 EL Butter/Margarine

100 g Schlagsahne

100 ml Milch

1 TL Gemüsebrühe (Instant)

2-3 EL heller Soßenbinder

2-3 EL körniger Senf

Salz, weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

evtl. etwas Petersilie

Ca. 1 l Wasser in einem Topf aufkochen. Linsen auf ein Sieb geben, evtl. abspülen und abtropfen lassen. Porree putzen, längs einritzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden.

Wurst im siedenden Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Fett in einem Topf erhitzen. Porreeringe darin unter Wenden andünsten. Linsen untermischen und erhitzen.

Sahne, Milch und 200 ml Wasser aufkochen. Brühe einrühren, mit Soßenbinder binden und nochmals aufkochen. Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Wurst aus dem Wasser heben, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Mit Linsengemüse und Soße anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette.


Stichworte	Linse, Wurst
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	620 kcal
	2600 kJoule
Eiweiß	31 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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