Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Pilze und Paprika putzen und waschen. Pilze je nach Größe halbieren bzw. vierteln, Paprika
kleinschneiden. Schinken in Streifen schneiden. Kräuter waschen und die Hälfte fein hacken.
Öl erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Paprika etwa 3 Minuten mitbraten. Schinken, Erbsen und
gehackte Kräuter zufügen. Alles mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nudeln zu 4 Nestern aufdrehen. In eine
gefettete Auflaufform geben. Gemüsemischung hineinfüllen und die Eiermilch darübergießen. Mit Käse
bestreuen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit Rest Kräutern
garnieren.
Getränk: trockener Rotwein.