Gemüsereis mit Bohnen-Keimlingen

Für 4 Personen:

Zutaten

250 g Langkornreis

Salz, weißer Pfeffer

500 g Broccoli

2 Paprikaschoten

(z. B. rot und gelb)

100 g Champignons

150-200 g Mungo- oder Sojabohnen-Keimlinge

2 Zwiebeln

4 EL Öl

300 g gemischtes Hack

100 g TK-Erbsen

2-3 EL Sojasoße

10-12 EL süßsaure Asiasoße

1/2-1 TL Sambal Oelek

Reis in gut 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser 4-5 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder vierteln. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprika, Pilze und Zwiebeln darin 5-6 Minuten braten. Broccoli, Erbsen und Keimlinge kurz mitbraten. Alles herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen Reis darin kräftig anbraten. Hack und Gemüse miterhitzen. Sojasoße, 2-3 EL Asiasoße und Sambal Oelek verrühren. Bratreis damit abschmecken. Rest Asiasoße dazu reichen. Getränk: Mineralwasser.


Stichworte	Hack, Reisgericht
Zubereitungszeit	ca. 35 Min.
	530 kcal
	2220 kJoule
Eiweiß	28 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	0 Gramm

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