Mehlspeisen, Nudeln

Muschelnudeln mit Paprikasoße



Für 4 Personen

Zutaten

  • 250 g große Muschelnudeln
  • Salz
  • 100 g grüne Paprika
  • 150 g rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Pkg. stückige Tomaten (500 g)
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 300 g Shrimps
  • 5 EL Olivenöl
  • 150 g Weißbrot ohne Rinde
  • 50 g ger. Parmesan
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 3 EL Sahne
  • 1 EL geh. Minze
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    Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen und warm stellen.

    Paprika abbrausen, halbieren, putzen und fein würfeln. Knoblauch, Zwiebeln schälen, beides fein hacken. Tomaten mit Saft, roter Paprika, 1/2 Knoblauchzehe und Zucker ca. 10 Min. köcheln lassen, würzen.

    Shrimps abbrausen und trockentupfen. Öl erhitzen, Zwiebeln, restlichen Knoblauch, grüner Paprika, Krabben darin andünsten. Brot zerbröseln, mit Käse zu den Krabben geben. Wein, Sahne, Minze hinzufügen. Ca. 2 Min. unter Rühren erhitzen. Die Muschelnudeln mit den Krabben füllen. Die Tomaten- Paprika-Soße in die Teller geben, die Muscheln hineinsetzen und servieren. Nach Wunsch mit Minzeblättchen garnieren.

    Stichworte

    Paprika

    Zubereitung

    ca. 30 Min

    Garen

    ca. 12 Min.

    680 kcal

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    68 Gramm

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