Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Die Paprikaschote halbieren,
entkernen, abbrausen und in mundgerechte Stücke teilen. Zucchini abbrausen, putzen und in Scheiben
schneiden. Champignons putzen, feucht abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin
andünsten. Paprika, Champignons sowie Zucchini dazugeben und ca. 5 Min. garen.
Die Nudeln abgießen und tropfnass zum Gemüse geben, mit der Sojasoße abschmecken.