Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und von den Kernen befreien. Paprika abbrausen,
halbieren, putzen, Kerne und weiße Trennhäute entfernen. Schoten grob zerkleinern. Zwiebel schälen, fein
hacken.
Öl erhitzen. Das Gemüse kurz darin andünsten. Mit Spargelsud ablöschen und ca. 8 Min. garen. Fein
pürieren. Crème fraîche unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Saft abschmecken. Zitronenzesten über die
Soße streuen.