Ricotta, Milch und Lachs mischen, würzen. Pastateige je in vier gleich große Stücke schneiden. Füllung
mit einem Löffel an einer Querseite auf die Pastateige verteilen, von der Seite mit der Füllung her aufrollen.
Bratbutter in einer beschichteten Pfanne von ca. 28cm0 heiß werden lassen. Hitze reduzieren, Cannelloni
hineinlegen, zugedeckt bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. anbraten.
Für den Guss alle Zutaten verrühren, über die Cannelloni gießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min.
fest, aber nicht trocken werden lassen. Deckel (siehe Tipp Seite 16) auf Pfanne legen und Pfanne wenden,
sodass der Cannelloni-Kuchen auf dem Wendedeckel liegt. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Kuchen
zurück in die Pfanne gleiten lassen, offen ca. 2 Min. fertig braten.