Für den Teig 250 ml lauwarmes Wasser mit Zucker vermischen und in eine Schüssel geben. Mehl mit Hefe
und Salz vermischen, mit dem Öl zum Wasser geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an
einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Teig nochmals kräftig durchkneten, in 8 Teile teilen und jede Portion zu einem Schiffchen formen. Die
Schiffchen auf gefettete Pizzableche legen, 10-15 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)
vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomatenmark einrühren, Brühe
angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kurz einkochen lassen, gleichmäßig auf die Schiffchen
streichen. Parmaschinken und zerbröckelten Edelpilzkäse darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und
20-25 Min. backen. Mit Kräuterzweigen garniert servieren.