Eier ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl kräftig
darunter schlagen.
Tomaten waschen und vierteln. Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke
zupfen. Kresse waschen, trockenschütteln und vom Beet schneiden.
Blattsalat, Tomaten und Kresse mit der Salatsoße locker mischen. Eier halbieren und mit dem Salat auf
vier Tellern anrichten. Mit Salz bestreuen.
Dazu passt frisches Weißbrot. Getränk: Mineralwasser.
Tipp:
Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten: Salatsoße direkt im Schraubglas oder Schüttelbecher 'shaken'
und darin kalt stellen. Die vorbereiteten Salatzutaten ebenfalls kalt stellen. Beides erst kurz vorm Servieren
mischen, damit's schön knackig bleibt.