Struwwelpeter-Torte mit Yogurette

Für l2 Stücke:

Zutaten

Fett für die Form

3 Zwiebäcke

6 Eier (Gr. M)

75 g + 75 g Zucker

140 g gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 g + 25 g Schokoladenstreusel

(z. B. dragierte)

500 g Schlagsahne

2 Pkg. Vanillin-Zucker

3-4 TL löslicher Kaffee

1 Pkg. (100 g; 8 Riegel) Schokolade m. Joghurt-Erdbeer-Creme

(z. B. Yogurette; gut gekühlt)

Springform (26 cm 0) fetten. Zwieback im Universalzerkleinerer fein mahlen. Oder in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und den Zwieback mit der Teigrolle fein zerbröseln. Eier trennen. Eigelb und 75 g Zucker cremig schlagen. Mandeln, gemahlenen Zwieback und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Erst etwas Eischnee unter die Eigelb-Mandelmasse rühren. Dann den übrigen Eischnee und 50 g Schokostreusel darunter heben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Tortenboden 1 x waagerecht halbieren. Oberen Boden zerbröseln. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin- Zucker und Kaffeepulver einrieseln lassen. Auf den Tortenboden streichen. Die Tortenbodenbrösel darauf streuen. Torte ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schokoriegel mit einem Sparschäler oder auf dem Gurkenhobel in Röllchen schneiden. Die Torte mit Schokoröllchen und übrigen Schokostreuseln verzieren.

Tipp: Dragierte Schokostreusel sind durch einen speziellen Überzug stabiler. Das hat den Vorteil, dass sie in Cremes und beim Backen immer gut in Form bleiben und sich nicht auflösen.


Stichworte	Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
Wartezeit	ca. 1 1/2 Std.
	390 kcal
	1630 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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