Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Joghurt, Salatcreme, 3-4 EL Aprikosensaft und 1 EL
Zitronensaft glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne
rundherum ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.
Aprikosen in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln, Radieschen und Pilze putzen und waschen.
Lauchzwiebeln in Ringe, Radieschen und Pilze in Scheiben schneiden. Pilze mit 1 EL Zitronensaft
beträufeln.
Salat putzen, waschen und ab-H tropfen lassen. Einige Blätter zum Anrichten beiseitelegen, Rest in
Streifen schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Soße mischen, evtl. etwas ziehen lassen. Auf
Salatblättern anrichten und evtl. mit Schnittlauch garnieren.