Die äußeren schlechten Blätter vom Kohl entfernen, den 'Kopf' abspülen und in 4 Teile schneiden. Wasser
mit Salz und den Gewürzen zum Kochen bringen. Zitronenschale dazugeben und die Kohlviertel auf kleiner
Flamme 25 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel oder auf einer Platte
warm stellen. Inzwischen die Semmelbrösel in Butter rösten und vor dem Servieren über den Kohl verteilen.
Beigaben: Kartoffelbrei, Bratwurst oder gekochter Schinken
Tipp: Wer möchte, kann aus 1/4 l Kohlbrühe und einem Fertigprodukt eine helle Sauce herstellen und dazu
reichen.