Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten, mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen.
Paprikaschoten putzen, abbrausen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und
ebenfalls in Streifen teilen.
Mais und Oliven abtropfen lassen Mit Reis, Paprika und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
Knoblauch schälen, zerdrücken. Mit Essig, Salz, Pfeffer verrühren, Olivenöl unterschlagen. Dressing unter
den Salat heben. Den Schafskäse würfeln, darüber geben und anrichten.