Reisgerichte

Knusprige Reiskugeln mit Sate-Spießen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • Salz
  • 250 g Basmati-& Thai-Reis-Mischung
  • 6 Stiele Koriander, evtl.
  • 4 Stiele Basilikum
  • 1/2 Limette oder Zitrone, abger. Schale von
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 1/2-1 TL Sambal Oelek
  • Öl fürs Blech + 2 EL Öl
  • 500 g Schweineschnitzel
  • weißer Pfeffer
  • 1/2 Pkg. (1 Beutel, 70 g) 'Erdnuss-Sate-Sauce'
  • (ergibt 200 ml Soße)
  • 100 ml 'Chinesische Chili-Sauce' (z. B. 'süß-pikant')
  • evtl. Limette und Koriander
  • 12 Holzspießchen, ca.
    		•
    1/2 l Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Reis darin ca. 10 Minuten (bzw. siehe Packung) garen. Abkühlen lassen.

    Kräuter waschen, hacken. Mit Limettenschale, Ei, Sambal und Reis gut mischen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

    Ca. 20 Bällchen formen. Auf geöltem Blech im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

    Fleisch abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Wellenförmig auf Spieße ziehen. In 2 EL heißem Öl 6-8 Minuten braten, würzen.

    Beutelinhalt in 175 ml Wasser unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Alles mit den Soßen anrichten. Mit Limette und Korianderblättchen garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Tipp: Formen Sie die Reisbällchen am besten mit angefeuchteten Händen. Knuspriger werden sie, wenn man sie mit Öl bepinselt. Richtwerte für Reismengen pro Portion: Suppen 10-30 g, Beilagen 50-60 g, Hauptgerichte 80-100 g.

    Stichworte

    Reis

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    600 kcal

    2520 kJoule

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    62 Gramm

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